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越前「鯖のへしこ」1本★癖になっちゃいます！【サバさば鯖へしこヘシコ】【gourmet0630】【お中元】

鯖のへしこ1本・冷蔵便発送・税込1575円・オリーブオイル漬けやサラダ・へしこ寿司・へしこ焼と幅広い用途の食材・開封後冷蔵で一ヶ月北海道・沖縄・一部の離島は、送料+500円となります。美味しい　鯖のへしこ 1尾当店のへしこが、優良観光土産品の食品部門のベストセレクションを受賞へしこはお漬物と同じで “その家独自の味付け”が自慢です♪ 今回皆様にお届けする逸品は、脂ののった大鯖を半年以上糠につけこんだ美味しいへしこ！です。へしこ？とはご存知の方は少ないように思います。福井県、特に越前町においては、お漬物と同じように昔ながらの保存食！樽で鯖を漬け込んじゃいます。なので、“その家独自の味付け”が自慢だったりします。現在でも、それぞれ家・お店により味が異なります。今回ご紹介する商品は、超〜こだわりの逸品で♪ 「福井のコシヒカリの糠」と「伯方の塩」を贅沢に使い、風味豊か！味はまろやかに漬け込みました！！しかもただ漬け込んだのではなく、一定高温！！短期熟成で旨みを最大限に引き出しています！へしこってどんな味？しゃけの腹（切り身にすると細い部分）を想像してください。脂がとってものっていて塩味が効いている部分です♪ あの部分は最高に美味いですよね！お茶漬けやお酒の摘みに♪ へしこは、ちょうどしゃけのその部分が鯖（さば）全体的に広がっています。しかも鯖本来の旨みもプラスされ、とってもジューシーです。生でも食べられます。サーモンの燻製などと似ていますが、へしこは燻製ではありませんので、ジューシーさがあります。例えばベーコン感覚でサラダなどに使っても美味しいです。また、オイル系パスタでアンチョビの代わりに使うと最高に美味しいです♪ 奥さんの創作料理の幅も広がります♪ ■お客様のお声 ★長野県のKさんはこんな風にへしこを生かしています。（先日お電話いただきました！）「…どの部分も捨てずに食べられるから、　食卓にこのへしこは欠かせないの。 ★頭の部分は捨てずに、大根と炊く！　　もういい味がついているので、味付けの必要はないのよね。 ★糠をまずきれいにとって、　別のタッパーに入れ、きゅうりや野菜のくずを入れ、　漬物に再利用しています。　この糠はとてもいい匂いがしていて、　そんなに生ぐさくないのが不思議ね。　お客さんが来たときに、薄くスライスして、　レモンを添えてお寿司にして出したり、　焼いて、みんなでへしこを囲んで親戚とワイワイ。　冬場、野菜不足のとき、　寒くて買い物に出るのがおっくうなときに、　本当に助かってます、…（中略）」　そうでしたか(^_^)、ありがとうございます!! 　実はこの糠には、企業秘密なのであまりお教えできませんが、　はちみつや果物など、いろんな成分が入っています。　なので、不思議と糠のいいにおいがするのですね。是非！一度チャレンジして下さい！！きっと癖になります。癖になったらごめんなさい！？↓珍味★へしこ棒寿司はこちら↓
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